~久しぶりに....〜

今日は久しぶりに(1週間ぶり)ジムに行って、
すっきり汗を流してきました。
適度な運動....疲れが取れにくかったけど、やっぱりジムに行って
汗を流すとすっきりします。あ〜快適♪

そして、ほったらかしだった庭の草取りや花の手入れもできて、
今日はひさしぶりにしたいことができました。
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昨日、青山の帰りにSECOND HOUSE 草津店に寄って購入した
コーヒーオーベーションというミニバラです。
昨年も出会いがあったのですが....今年はちょうど入荷したばかりと、お店のMさんが...
自分へのご褒美?で買っちゃいました。
素敵な色合いがいいですね♪一回り、大きな鉢に植え替えました。

そして、昨晩仕込んだ冷蔵発酵のフランスパン。
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ほんの僅かなイーストで冷蔵発酵18〜24時間。その後は比較的短時間で
焼き上がり。2次発酵も短いのでクラストはもっちり、クラムはパリっと。
結構、高温での焼成なのでちょっとビクビクしながらやいたせいか、
下火がちょっと弱かったみたい。でも、久しぶりに美味しいフランスパン。
食後にも関わらず、主人とバリバリ一本完食してしまいました。(笑)

東京は中目黒にある「トラスパレンテ」というパン屋さん(ケーキも)。
パンのレシピがおしげもなく掲載されてる本からフランスパン焼いてみました。
どのパンも全体的に焼きはしっかり。
シェフは日本で修業した後、イタリアのフィレンツェ、ボローニャで修業。
パンもお菓子も修業されているので、パンの仕上げもケーキ的な感じを受ける物もあります。
ちょこちょこ、この本で修業したいと思います。(笑)

最後に遅まきながら、娘のバースデーケーキをNico*niCoさんにお願いして
食後に美味しく頂きました♪
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甘さ控えめ、スポンジふわっふわっ♪美味しいわ〜♡
みんなで美味しく頂きました。
ご馳走さまでした☆

結局、食べてばかりの一日でした。(食欲の秋だしねぇ〜〜♪)

by verbinden | 2011-10-23 23:58 | Comments(2)  

Commented by さくらぼん at 2011-10-24 12:57 x
こんにちは!
昨日は遠方までありがとうございました♪
帰り、ちゃんと帰れましたか?

フランスパン、めっちゃ美味しそう!!
私、ハード系のパンが大好きなので
ぜひぜひ今度vさんのフランスパンいただいてみたいです(^皿^)
Commented by verbinden at 2011-10-24 21:17
さくらぼんちゃん

昨日はありがとう!
ケーキとっても美味かったっす♪
娘は全部食べれる〜〜!と言ってました。(ほんとに!)

帰り、無事に帰ってこれましたよ!
国道走るより、絶対早かった!にちがいない!!(笑)

フランスパン....バリバリ、サクサク。じゃなくて、
パリパリ、モッチリ!かな〜。
手順が、いわゆる普通?のフランスパンとはちょっと
違うと思います。
是非、ご笑味いただきたく。

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