今年のお味噌

今年もお味噌ができました。

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例年、9月中旬くらいには麹の熟成もいい感じに仕上がるのですが、
今年の夏は雨が多く気温もいつもよりは低かったせいか…9月の時点では
熟成が進んでおらず麹もまだしっかり残ってました。
自然のなせる技ですが、正直なものですね。
…で、ボチボチどうかと見てみたら…
いい感じのお味噌になってました。

麹も倍麹の仕込みなので、味もまろやか。
このお味噌なしでは…になってしまいました。
さて、早速今夜からいただこうかな。

by verbinden | 2014-10-11 12:33 | Comments(0)  

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